晚酌的流派

最近B站真的什么花花草草都冒出来了哎，居然刷到之前想看但不知什么原因忘记了的《晚酌的流派》！

倒可乘兴搜一下《海鸥食堂》《武士的家用账》什么的（摸下巴）……就着小瓜子磕完第一季，一如既往的霓虹匠心，玲珑细巧，整齐划一，不比《孤独的美食家》干脆后撤半步，又或者《深夜食堂》般有情但疏离，本作洋溢着熨帖心灵躁痛，抚慰社会裂痕的创作热情，力求化身膏泽，反而在故事层次上有所扞格。

比如最核心的部位，立意其实蛮好，宽解卷又卷不动，躺又躺不平的现代打工人，尤其青壮年女性，比起职场搏杀步步登高，或许更应该注重的，是享受生活，保重身体，哪怕视野受限能力不足（过上奢侈的生活），只要赐予“平淡”充分的仪式感，触手可及的贫瘠也自有无限的趣味。

所以美幸小姐虽不是雷厉风行追求进步的职场精英，却也不是受气包，她坚决地贯彻自我，划分界限，不受公司潜规则和往来人情所束缚。

另外，为贴近工薪阶层花销，方便复刻菜品，她晚酌的材料，不会轻易超出平价超市各色打折品的优惠范围，但又保留了小资情调精致卖相，这些大概都是会让观众发出“真好啊！

”的地方吧。

但仔细想想就很可疑。

对任何一件琐碎事物的喜爱，细究起来背后都有充足支撑，当我隔空鉴赏那些吸收了寂寥黄昏反而更显莹泽的酒液同时，定然也在回味美幸小姐矫健的肉体，专注的意志，由倾注爱意产生强烈满足感那些瞬间所连缀的人生，以及她的朋友、同事——意即抚育出这样的她的，一整个社会的滋味。

这时候问题就来了。

准点下班哪里取决于打工人按时按量完成工作？

豪爽的顾客又哪会如此恰好匹配现有的房源？

“人生三分之一都在家里度过，我要尽全力帮客人找到合适他们的房子”的履历表已经很中二了，但怎么比得上超市爱无止境心有灵犀的货柜歌者？

美幸小姐则更加古怪，身为房屋中介正式员工，单身，销冠，无负债，极度自律，怎么想都没有将就廉价食材和低消费运动的必要。

我确实不大能接受，无酒不欢夜夜斟酌的老饕，喝酒竟然只喝啤酒，啤酒竟然只喝一个品牌，哪怕赞助商指定（bushi）。

可是呢，如果不追求质量和新体验，只畅享朴素的美好，那些一看就所耗不菲、多多益善的高级器皿又所为何来？

再推下去，针对经济下行，升迁无门的消费降级的狗皮膏药就遮掩不住了。

而本作真正的硬伤，即哪怕消费降级如此，霓虹女性依然得保持高强度自律，清瘦美丽才可问心无愧纵享丝滑的问题，也就浮出水面。

设定初衷或许是善良的，毕竟现代社会亚健康群体愈发庞大了，提倡运动总不是坏事，然而一旦加持霓虹一根筋捅到底的死板，就让其中折射出的服美役无意识，反过来助长了和片子极度想营造的松弛感截然不同的讽刺的焦虑。

咱就是说，只要在健康范围内，有小肚子又如何呢？

不衣冠楚楚正襟危坐又如何呢？

看到部分观众抱怨栗山千明老是把食物包在嘴里嚼来嚼去却从不吞咽，很影响观感——我是没怎么注意啦，不过如果是真，那不就更……剧里最“现实”的，大概只有无论美幸小姐多么能干，都必须顶着一个满口火车只会添乱的废柴老头子当领导吉祥物这一条了嘛。

一笑。

嘛，大概不会再追第二季了，各平台偶尔刷刷短视频差不多，这卷穰儿娇艳蓬松，到底未伤色相，看起来还是很漂亮的。

第二季(2023) 食之无味弃之可惜，只想来学下酒菜。

第三季(2024) 视觉疲劳的第三季结束了每天上班时全力以赴，下班后充分享受一个人的美食美酒，这种生活态度是很好的。

就是…咱也不能天天只逮着一种酒喝啊，好喝的酒那么那么多… 如果是品牌硬广，那就另说。

作为看客来说，着实无聊了些。

作为酒鬼，是实在忍不了的。

不过，剧中宣传的喝啤酒应提前冰杯这一步，必须肯定，实在是对啤酒的尊重。

还是把重点放在下酒菜上，都没什么难度，做个记录好操作。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪✅ 表示已在家复刻成功（13道）

EP01 【各国小炒】

✅【鲭鱼料理】鲭鱼切块淋橄榄油，洋葱切丝+嫩豆苗+和风酱油搅拌均匀，放在鲭鱼上。

✅【德克萨斯烤鸡肉串】烤鸡肉/脆骨/丸子/葱段，锅中翻炒+德克萨斯香料+葱绿段，翻炒均匀。

✅【韭菜炒蛋】淋川味麻辣香油酱。

所用调料：和风酱油｜德克萨斯香料｜川味麻辣香油♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪借👆剧中灵感，用鲭鱼做了下酒菜，没有去买可生食品质的生鱼片，就无油烤了冷冻鲭鱼。

冷冻青花鱼(鲭鱼)不需解冻，室温放置10分钟后切块，料酒/盐/黑胡椒腌制10分钟，撒一层淀粉，烤箱190-200°C烤20-30分钟。

下碟：芝麻菜+葱花+橄榄油+柚子醋搅拌均匀，淋在鱼上，佐柠檬盐。

｜上碟：香梨切片+烤鱼，撒海苔碎，佐辣椒粉。

｜配酒：天狗舞纯米大吟酿

用的猪肉串+肉丸+香菇+葱段，下酒很好。

韭菜炒鸡蛋+油辣子，是没想过的搭配。

除了配酒，也可以下饭，早餐也可以吃。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP02 【烤肉】

🔺猪舌+鸡脖肉+牛横膈膜(用創味燒肉醬汁浸泡揉捏入味)+生菜+卷心菜+茄子+香菇。

🔺肉先用厨房纸吸干水分，撒盐/黑胡椒。

🔺蒜片+嫩豆苗+(洋葱碎+葱绿段+S&B胡椒盐+芝麻油)。

🔺韩国泡菜+小松菜(先焯水后浸冰水，切段+盐/白芝麻/香油/wasabi，搅拌均匀)

🔺猪舌：挤柠檬汁|裹洋葱葱绿。

🔺鸡脖肉：絹酱油+wasabi｜裹嫩豆苗。

🔺蘸牛肉酱汁：創味燒肉醬+Mizkan柑橘醋+萝卜泥+蒜泥｜夹蒜片。

創味燒肉醬汁｜Mizkan柑橘醋｜萝卜泥｜蒜泥

胡椒盐｜絹酱油｜wasabi♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP03 【肉酱拌面✅+青椒肉酱✅】

🔺小番茄在沸水锅中煮一下，浸冰水去皮，浸泡在浸泡在糖醋调味汁中冷藏(mizkan純米醋+地雞昆布鰹魚調味露+糖1:1:1)

✅【肉酱拌面】豆瓣酱+甜面酱+番茄酱+蒜泥+肉糜+糖，炒成肉酱。

🔺沸水锅煮面，煮好后沥水，搅拌一下使面更有粘性利于裹酱，先用原包装的拌面酱搅拌均匀，再铺满自制肉酱，并摆上韭菜/葱白/鱼粉/海苔，中间打一颗蛋黄。

吃的时候可另外淋上辣油。

✅ 尖椒对切去籽，放入肉酱。

09/27/23 复刻👌（肉酱的油多一点，不然拌面会太干）

10/01/23 复刻👌♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP04【生姜猪肉烧+煎饺】

🔺哈尔滨风味泡菜：剧中没体现步骤不知怎么做的，只知道用了孜然。

✅【生姜猪肉烧】生姜/洋葱磨泥+酱油+苹果酱做成酱汁。

五花肉片下锅煎至半熟盛出，锅中炒洋葱丝再放回肉片和酱汁，翻炒均匀装盘撒葱花。

08/31/23 复刻👌（很常见的日式料理）

✅【煎饺】冷冻水饺排列在锅中，倒适量水，盖上锅盖中火加热至水饺熟，打开锅盖使水分蒸发，淋油和少许水淀粉，增大火力煎出脆底。

（蘸酱：黑醋+姜蓉｜川味蘸酱+白芝麻）

09/14/23 复刻👌（日剧是真的爱煎饺）♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP05【南蛮鸭+棒棒鸡+荞麦面】

🔺鸭肉皮面切出格子，热锅不需油，皮面朝下煎至金黄翻面，也煎至金黄后取出，用锡纸包裹住静置。

🔺 锅中加蘸面汁+味啉+水+糖煮成南蛮汁，将鸭肉放回锅中炖煮，切片。

酱汁中加京葱切丝做蘸酱。

🔺鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝。

🔺蘸酱：芝麻酱+香菇水+芝麻粉。

🔺荞麦面打散入沸水锅，煮好沥水先用冷水冲洗再放入冰水中浸一下口感更劲道，装盘放海苔。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP06👌【炒章鱼+韩式煎饼+ 豆腐锅】

✅【炒章鱼】葱白切丝+韩式辣酱+料酒+酱油+蒜泥抓拌均匀，热锅放入翻炒出香，再放入章鱼切片，翻炒均匀。

09/24/23 复刻👌（很不错的下酒菜）

✅【韩式煎饼】面粉+水+姜黄粉+韭菜段+洋葱丝+青辣椒搅拌均匀成糊状，热锅煎至两面金黄。

(蘸酱：芝麻酱+柚子醋+辣油)

08/31/23 复刻👌（面粉少点水多点，搅拌成流动性大点的面糊会比较好吃，我做的面粉略多了点，有点韧性，姜黄粉手抖放多了颜色比较黄）(不如第二季里的山药青葱什锦烧好吃)

✅【豆腐锅】热锅煸炒五花肉至上色，放入韩国泡菜继续煸炒，加入韩式辣酱+豆豉酱翻炒均匀移至豆腐锅中，加热水煮沸放入蛤蜊/纳豆/豆腐/虾/韭菜段/葱白/鸡蛋。

09/24/23 复刻👌（配饭比配酒好）

终于出现了不是金麦的啤酒，不过也不知道这是哪家的。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP07【露营寿喜烧】

✅【寿喜锅】锅中倒入寿喜烧汁，半边摆上洋葱/杏鲍菇/番茄/茼蒿，汤汁煮沸后放入牛肉片，煮熟后蘸蛋液吃，建议挤入酸橘汁。

09/12/23 复刻👌（用白菜代替了茼蒿，另外加了煎豆腐，洋葱先煎上色会释放甜味更好吃）

🔺寿喜锅吃完，倒入米饭和油炸豆腐炖煮吸收汤汁，最后放上腌姜片。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

EP08【剧终】

✅【牛肉罐头意面沙拉】通心粉煮熟沥水+黄瓜切条+美乃滋+柠檬汁+罐头牛肉切碎，搅拌均匀，撒多一点黑胡椒。

12/03/23 复刻👌，用金枪鱼罐头代替了牛肉罐头，也很好吃的

🔺葱白切段，小火慢煎至金黄，放上梅水晶(鲨鱼软骨做成的酱菜)，撒辣椒粉。

日本超市内有成品在售

✅【蒜香包心菜】热锅热油爆香蒜末和干辣椒，放入卷心菜翻炒均匀，撒黑胡椒加少许水，出锅前放味素，装盘后撒乌鱼子粉。

09/14/23 复刻👌（非常容易操作的菜）

🔺火腿+芝士+火腿+芝士+火腿，裹蛋液和面包糠，下油锅炸至金黄，对切。

看完全剧后，给我印象最深的不是看起来极有食欲却总能被观众挑出毛病的吃播，也不是美幸始终六点钟准时下班的坚持，而是她始终能保持的一种特殊状态——在工作的时候绝不三心二意时刻按时完成任务，在生活中能够为自己的特殊爱好买单，既享受放纵带来的乐趣，又能拾起自律带来的自由。

这种状态难得且珍贵。

观剧其实也和做饭、喝酒、工作差不多。

没有完美的剧，没有完美的饭，没有完美的酒，也没有完美的工作。

但这些事情之所以迷人，也恰恰在于，我们总需要在享受其中甜蜜的部分的同时，学会如何去应对和处理其中泛善可陈的部分。

后者在汉语中有一个很好的对应词汇——庸常。

平庸，而又寻常。

其实，如果你愿意面对生活的真实面，就会发现，庸常一直是生活的常态。

就像绝大部分的工作，一个周、一个月，甚至一年才有那么几个高光时刻，剩下的都是普普通通的忙碌时间。

但这并不代表庸常就没有意义。

恰恰相反，正是每一个被坚守住的平庸、不被放弃的日常忙碌，才让那些高光得以闪耀，也让它们更显珍贵。

也正是这许许多多的庸常，让每一次的晚酌仪式更显得神圣而不可侵犯。

这是美幸的自留地，也是每一个愿意坚守庸常并要为此庆祝的人的诺亚方舟，是当一切都糟糕透顶时可以从中汲取力量的重要仪式。

所以我说，作派不可轻言，也不可轻弃。

每一部电影或电视剧，每一个人，都是独一无二的。

也正是这种独一无二让他们变得挑剔。

正如人会挑剔地选择自己的朋友一样，每部剧在被生产出来之后都天然地拥有了自己的气质。

好剧、坏剧，普通的、优秀的，天才的、大众的，各种各样的气质也在无形中筛选着适合它的观众。

就像青春剧让年轻人更有代入感，年代剧让老年人更共情一样，这是一个互相挑剔、互相筛选的过程。

没有完美的电视剧，但每一部剧都配拥有属于它的观众。

对这部剧来说，美食爱好者看到了吃播，健身爱好者看到了自律，工作狂们看到了专注与干练，啤酒爱好者看到了对酒的崇高敬意，甚至摸鱼的人也能够从中得到24分钟的就餐陪伴。

每个人有每个人的观影需求，大家各取所需。

于我，不挑剔，像尊重每一道被付出辛勤劳动之后被端上来的美食一样，尊重每一个24分钟、45分钟、60分钟、90分钟、120分钟、180分钟；享受期间的光影变幻，像剔鱼骨一样，去除其中不好的部分而留下精华，把每一部剧看作孤品，这就是我的观影的作派。

同为美食治愈主题的日剧，很难不把《孤独的美食家》抬出来与本片进行比较，结果则是显而易见的差距。

从根本上来说，本片设定中的独居女性本就无法直接代表所谓“独立女性”，为了“在一天结束的时候如何才能喝好喝的酒”而卯足力气的剧情设计适得其反地营造出一种生活的“紧绷感”，即便是喝酒这种放松身心的事情，也值得当作一桩理想中的事业去对待吗？

核心命题的失败致使全剧都站不住脚，更何况选角居然请了这样一位清瘦的美女，怎么看都不像是会回家独自喝冰啤酒的样子啊。

框架和《孤独的美食家》系列相似的，本片每集的剧情框架是一致的。

先是讲工作讲职场上的事件，再是讲为了喝酒下的功夫以及买菜的过程，最后则是做菜和吃菜。

因为是独居女性的关系，最后一个片段无可避免的要女主角来独自承担，与周围人的互动就变成只有前两个环节。

职场上女主角是绝对的女强人、台柱子，同事甚至小领导都是软蛋、窝囊废，女主角一出手就知有没有的安排未免太刻意；为了喝酒所付出的努力也基本是女主角的独角戏，显得沉闷又无聊，再好看的脸演这些夸张做作的戏也难让人有共鸣；至于买菜部分则更加叫人尴尬，尤其是刻画超市店员有爱的内心独白时，真实打工人只想翻100个白眼。

消失的重点名为“晚酌”，设定大概只写了“爱喝啤酒”，甚至连进一步的介绍都懒得给。

大量的镜头堆叠和台词设计都用在了美食上，所以本质上还是美食番剧。

女主的内心独白声音真是怎么听怎么像没有感情的纪录片配音，有一种用力想演出很好吃的感觉，语言的匮乏和枯燥更让本片本就不多的看点雪上加霜。

总之一切都太假、太刻意了，表演痕迹拉满，让人产生不了一点代入感。

两天看完了八集+年终篇，很治愈，只是连续看八集会觉得形式越来越单一，没有太大感觉了。

美幸吃东西真的好香啊，尤其第二集吃烤肉的时候，大晚上看，馋哭我了！

美幸每天为了体验最好的晚酌时光，白天努力工作不加班，努力锻炼身体，这一点也值得我们打工人借鉴。

工作真的让人疲惫不堪，但以回到家可以更好地休息享受美食为目标，工作中的艰辛或许也可以消除一些。

在工作中疲惫受气的时候，想一想每天下班回家可以更舒服地享受生活、休息、吃美食、追剧，工作就可以不那么难熬了

为了下次体验更好，再美好的事或物都节制呀

只是美幸为了晚酌，拒绝白天遇到的美食和饮料这个举动我不是很赞同。

我反而会觉得这样让白天的工作更加难熬了，白天工作要有精神慰藉也要有奶茶美食的物质慰藉嘻嘻

这不就是我打工时的心态嘛，领导同事对我好点的时候，我就觉得先干着还可以再忍忍！

放松之后也要努力起来呀

最馋的就是第二集吃的烤肉了

每次看美幸吃饭都贼香，就算很寡淡的食物吃的也贼香

美幸每次取冰箱里第二杯啤酒和被子，都是小跑过去的，看出了喜欢喝啤酒的急切，有点子可爱

可以说是广告剧也可以说是泡面神剧，主打的是治愈，每一集只有短短的二十几分钟，但是却透露出一种普通人难得的对生活的积极态度。

美幸，啤酒花房地产中介公司的优秀中介，工作时聚精会神，高效完成自己一天的工作，让自己和加班说“No”。

生活中身为社畜的我们，每每加班时都多多少少心存怨怼，“怎么又加班？

”几乎已经是每次加班时都会听到的感慨。

然而，又有多少人认真的思考过

其实我非常不喜欢开场白的最后一句：看完了这部剧，你一定也会开始喝酒的吧。

【卖香烟的还要在盒子上印“吸烟有害健康”呢，卖酒的虽然瓶子上印着“过量饮酒 有害健康”，但是在影视剧（广告本广）里这么明目张胆地挂上因果关系未免吃相太难看了】——————————24分钟一集，前面15分钟挺好：为了晚餐和小酌努力工作、准点下班、购入性价比高的食物、花式料理。

看起来菜很多还要自己再做，但其实都是很简单做法，只是搭配了调味料和很多小菜所以看起来复杂，对于（加班不严重的）上班族来说非常有参考价值。

从大约15分钟后，开吃了，就完全不行🙅🏻……正如短评区有位朋友的评价，“还有什么比光咀嚼不吞咽的美食番更恶心人的呢”。

看第一集的时候总觉哪里不得劲，第二集的时候特意盯着。

真的是全场嚼嚼嚼但没有一个吞咽食物的镜头（最多只有嘴里含着食物咕咚咕咚喝酒的镜头）。

而且，第一集酒是三得利金麦的金色款，第二集的酒还是三得利金麦，换了蓝色款。

那个……既然是喝酒的美食番你真的不考虑酒种和菜变换着搭配吗？

退一万步说，既然是三得利的酒品系列广告片，你真的不考虑给我们介绍一下金罐和蓝罐的到底区别在哪吗？

到最后也不明白金麦不同款酒的口味上各有啥特点……0分CM😡倒是开头的金黄色倒啤酒画面，非常经典的三得利拍CM风格。

唉……太失望了喵。

——————————我是和歌子酒的死忠粉hhh，大概是这个原因导致第二集女主喝完了一口酒做了类似噗咻的表现，引起了我的愤怒（言重了言重了）。

说起来三得利咋不请小吉高来演这部呢，又爱吃又爱喝又是自家代言人。

可能是小制作约不动？

虽然不知道日本演艺圈演员本人能干涉多少制作分量，毕竟栗山千明作为演员也不至于完全拒绝吞咽吧？

怀疑是导演自己的审美有问题，所以完全没有吞咽镜头。

【什么垃圾审美啊】追的话大概还是会追下去，单纯为了看女主一个人是怎么做饭前准备的，活动&备菜。

这部分还是很值得一看的。

说起来，我自己现在住的地方在市中心，菜市场是有的，也有CBD里高级点的一层超市（贵啊😭），但是没有那种两三层的生活超市。。。

我也想像女主一样盯住打折商品啊😭流下了贫穷的泪水……

《晚酌的流派》，大爱呢。

想给十星。

喜欢的角度太多。

先说《晚酌的流派》，唯一不足之处：就是女主角美幸的进食风格。

一人食，应该是慢悠悠的，享受独自的时间。

可美幸的进食风格，简直的就时下吃播风的“吞食”。

看着，实在是别扭。

与剧情，很是不搭。

在这么多的耐心准备工作之后的美食，怎么可能是这样的吞咽呢。

某亦是一人食多年。

也喜欢做食物给自己吃。

也享受着品尝自己食物的这个过程。

那必是最放松最适意的心情。

如此狼吞虎咽，有点脱离实际。

某窃以为。

但是《晚酌的流派》里的每一集的食谱，是都燃起某的欲望的。

是全部都想试做一遍的。

而《À Table！

跟着古代食谱学做菜》里的食谱，却完全没有欲望。

这是两部剧在某的观影感的巨大区别。

尤其是《晚酌的流派》，冰杯子的冰箱格的设置。

太钟意了。

那些啤酒杯，饮酒的方式。

都是一个爱啤酒的人的同感。

最有趣的是，剧中美幸所在的公司名称，居然是：啤酒花房地产经纪公司。

爱啤酒的人，都知道，不是啤酒花的啤酒，就不是能喝的啤酒。

哈哈。

编剧，实在太逗了。

剧中许多有趣的细节。

每一集的笑点，都不一样。

那个超市店员，实在是太可爱的一个存在。

编剧的脑洞，狠。

第七集，那句“你是不可或缺的存在，冰！

” 笑死个人。

美幸，讲：只属于自己的最佳晚酌，仅仅如此，就足够幸福了。

某，举手赞同。

一人食之认真美好，只有自己去体会，才能明了。

她为什么那么晚吃那么多一点不长肉啊啊啊啊啊啊 我也想有不长肉的肆意晚酌…………………………………………………………………好好吃好吃的东西就好好对待了人生 分割线为什么要有字数限制呢 感想不多也是发自内心的想法非要组织一些废言废语凑齐这个字数 我觉得字数已经够了 字数的算法是不是有问题

看过《孤独美食家》，看过《和歌子的酒》，相比之下，这个片子的主角吃相最难看，干瘪的脸，被食物撑到变形，自己假装满足的样子，真的一点儿感受不到美食的美好，全是违和感。

女主的气质也给人一种苦哈哈的厌恶感，做饭部分还可以看得下去，一到吃播部分真的只想快进。

如果换成小林聪美阿姨出镜，相信收视率和好感度会大幅飙升。